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鱼恋虾火锅精选龙利鱼，南虾等新鲜的食材，大胆创新并融合改进传统四川火锅烹饪技艺，研制出香辣鱼恋虾，香辣传奇核心锅底，烹制出独具匠心的特色美味虾火锅。创新半自助式经营模式，半自助甜品、饮品及休闲小吃，打造全新用餐体验鱼恋虾锅是在传统火锅基础上的一种创新火锅，经过多种材秘制的汤底，奇特的烹饪方式，使鱼肉口感香滑嫩爽，且具有养生保健的，吃完鱼或虾后，可以添加其他荤素菜品进行涮烫，别有一番滋味。备受现代人们的喜爱。鱼恋虾锅是在传统火锅基础上的一种创新火锅，经过多种材秘制的汤底，奇特的烹饪方式，使鱼肉口感香滑嫩爽，且具有养生保健的，吃完鱼或虾后，可以添加其他荤素菜品进行涮烫，别有一番滋味。备受现代人们的喜爱。
鲜天下鱼恋虾火锅培训内容：学习吊高汤的方法和技巧。锅底勾兑方法和调味技巧。锅底底料的识别和配方。火锅香料的识别和配方。糍粑辣椒的制作方法。火锅底料的炒制方法。鱼虾的加工方法和炒制方法。火锅味型的调配方法。火锅秘制味碟技巧。红油和老油的处理方法。炒制过程中的常见问题和处理技巧。
鱼恋虾锅底集麻、辣、鲜、香、脆、嫩为一体。先吃鱼或虾，再喝汤，再涮其他几十种菜品.
鲜天下培训出的鱼恋虾火锅有以下四个特点：采用传统煨制工艺，药食同补，特制容器，无添加剂煨制，保留食物营养，浓香入骨。鱼
