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制作方法 麻花做法：面粉、花生油、盐、水。 将面粉放盆中，倒入油400g、面粉放40g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟； 将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，...
麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中以天津麻花为出名。
麻花培训内容
1、和面的技巧；
2、麻花的制作手法；
3、油温的控制；
4、麻花的炸制技巧。
麻花培训时间
一般2-3天就可以掌握，不限制时间，包教包会，学会为止，老师手把手教学，学员前后操作，一对一教学。
麻花怎么做呢，鲜天下小吃培训教你麻花的普通做法。
原料：
面粉1000克，干酵母，泡打粉各12克，白糖300克，油100克，水450克。
做法：
1、将干面粉倒在案板上加入干孝母，泡打粉，拌合均匀。
2、将水，糖，放入盆内顺一个方向搅拌，待糖全部溶化后放入豆油。再搅拌均匀，倒入面坑内快速掺合再一起。合成水揉糖发面面团稍醒，反复揉三遍（醒10分钟揉一遍）后刷油，以免干皮。
3、待面发启，搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花。
4、先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲，上满劲后，两头一合形成单麻花劲，一手按住有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花。
5、大锅上火放宽油，烧至七成热时，将麻花放入油锅炸至沸起后翻个，成中红色出锅既成。
河南省新乡市鲜天下餐饮小吃培训中心
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麻花是中国特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。
