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麻辣烫：学习费5000元，技术费8000元
学习内容：
1、材料的选用及保管
2、药料的识别与采购
3、各种菜品的加工处理
4、底料的配制方法和炒制方法
5、底料的保存方法
6、汤料的调制技术以及味型调整
7、香辣红油制做技术及保管
8、高汤的熬制技术及保管
9、切菜串菜技术及菜品保管
小吃技术传授
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