抚顺麻辣拌主流制作方法骨汤麻辣拌与清水麻辣拌的区别

抚顺麻辣拌是辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成。跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用
盘点一下市面上各大麻辣拌品牌比较主流的俩种制作方法，骨汤麻辣拌的煮菜方式是来源于抚顺遵循早期的方式，采用大骨熬汤，在煮菜的环节，部分大骨营养成分，包括骨胶原粘附在菜的本身，让食材更入味，区别于清水煮菜的不同一点是，清水煮菜，很大程度上造成了，食材口味的流失，从当今食品卫生日益严峻的食材，曾记的骨汤麻辣拌汤底一天一更换，让消费者跟食客吃的安心，而清水麻辣拌相比与骨汤麻辣拌制作，则简单很多，尤其夏天储存的时候，没有核心的技术骨汤一天就容易坏掉，这也是很多外地模仿抚顺麻辣拌而缺少核心技术的重要壁垒。
曾记麻辣拌采用二十多种，去火降噪的同时，也可以去除骨汤中老汤的异味，让消费者享受健康的同时也有很好的美味体验，精选市面上优质的的丸类品牌供应商合作，让食客吃着品牌的食物，享受大众的消费，曾记麻辣拌全体员工精神饱满的期待各位前来品尝！
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