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爆款是指在商品销售中，供不应求、销售量很高的商品。在水果店的日常经营中，打造几款爆款商品，对水果店盈利至关重要，也是众多水果店主冥思苦想的难题。那么，水果店该如何打造爆款呢？看看果缤纷连锁水果店如何打造爆款产品让门店营业额只增不减
网红和IP
首先，我们先来说说打造爆款的两个关键词，网红和IP。
网红这个概念很早就存在了，早年间的凤姐是很多人个知道的网红人物，如今也有不少网红，由此甚至产生出了网红经济，平凡人也可以成为网红，一夜飞上枝头变凤凰。他们有什么特点呢？
1.是人群中的少数，有自身的特点，广受关注；
2.自带粉丝效应，不会因为平台的变化而减少热度；
3.利用自身的影响力，将流量变现；
而作为如今知识开始变现的时代，IP这个概念自然被提到了社会视野。IP的本义是知识产权，在其他场景下，它是一个具有很强生命力和商业价值的、能跨媒介运营的符合。它可以是人、一本小说、一个游戏，比如明星、盗墓笔记、魔兽等。
IP的变现能力很强，附带主角光环，就像一个火爆的物件，深受欢迎。一个好的IP能够救活一个平台，比如有人经常会因为一部剧而去下载一个视频APP。
果缤纷连锁水果店的爆款理论
作为水果店而言，一个牛的水果品类就像一个IP。你手上拿着一副好牌，靠爆款能拿到多少钱取决于你怎么运营。运营门店时的数据分析会告诉你，门店的3、4个单品给门店创造了百分之七八十的利润，也就是二八法则。所以说门店运营需要获得这样的单品，也就是打造爆品（即常说的明星单品）。
打造爆款需要什么条件？
具备什么属性的水果能够成为一个爆品呢？
好味道：水分、甜度、脆度
好品质：产品新鲜度、货源稳定性
利润空间：单重毛利、运营周期
任何一个爆品在成为爆品之前，一定是具备以上三个属性的，缺一不可。
如何打造爆款？
在选择好爆品之后，如何去打造它呢？在水果店运营环节，如何打造明星单品是每个运营人必须清楚的基层理念。
打造爆品的线下运营思路包括：
a.霸气的一类货架（定 位）
b.合理的商品化处理（包装）
c.巧妙的价格组合（促销）
d.强势的人员推销（推广）
结合以上四点，可以归纳为尽大努力给予爆品资源来获得更多用户关注。
任何一个单品想要成为爆品，以上是基本的运营思路，再结合线上的推广策略，实现全方位的用户覆盖。关键点在于定 位后的强力执行，刺激人员推广。
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