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蔬菜水果对健康的重要性
人们普遍认为，多吃水果和蔬菜有益身体健康。据世界卫生组织（WHO）新的《世界卫生报告》估计，如果增加水果和蔬菜摄入量，每年可挽回多达270万人的生命。科学表明，增加植物性食物的食用，有益于我们的心脏、骨骼、大脑、肌肉关节、新陈代谢、眼睛、内脏以及免疫系统等等。
以预**症为例，从下图可以看到增加蔬菜和水果的摄入可以降低几乎所有类型的**患病风险！
为什么多吃水果和蔬菜对健康有这么多益处呢？
这是因为，蔬菜和水果除了是维生素、矿物质和膳食纤维这些在人体内发挥至关重要作用物质的来源外，还是植物营养素的重要来源。接下来让我们来了解植物营养素是如何保卫我们身体健康的！