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南北方存茶有差异吗?
有的。
大的差异应该体现在二者大环境中空气含水量的差异上，北方身处内陆，来自海洋的水汽难以到达，故而北方的降雨量相对于南方少一些，气候更干燥一些。
而茶叶的储存尤其害怕水汽侵扰，因而在存茶的这件事儿上，北方似乎比南方要多那么一些些的优势。
北方储存白茶，优势是有的，但也仅仅是优势而已。
白茶的储存，并非只看储存环境中含水量的高低，还有其它的因素，共同影响着白茶储存的品质。
所以当有茶友说：“北方天气干燥，根本就不用费尽心思去存，只要找个地方放好就可以”的时候，笔者的内心是无比震惊的。
即使是在北方，也有将白茶存坏的情况出现。北方存茶，并不是万无一失的呀!
白茶储存中“存坏”的概念，所指很多。
不仅是白茶发酸发酵，发霉变质才叫做存坏了。香气散失;白茶中内质分解，品质下降;有奇怪的气味产生，同样属于“储存坏”的范畴。
若身处北方，并对白茶储存抱着盲目乐观的心态，则很有可能令自己的白茶遭受无妄之灾。
北方储存白茶同样需要小心谨慎，要是无意中犯了白茶储存中的任意一环，都有可能会让白茶的品质大大折扣，甚至无法饮用。
那么在北方储存白茶，到底有什么样的优势，又有什么不可触犯的地方呢?
北方的气候干燥，在储存白茶上拥有的优势吗?
错!
优势是有的，但不是的优势。
虽然北方空中的含水量在一般情况下，总是比南方空气中的含水量要低的。
但是在下雨的时候，北方空气中的含水量同样会直线飙升，甚至超出白茶储存环境中含水量不得高于50%的标准。
所以，即使是在北方，储存白茶也不能“随便”找一个地方放置。
而是需要挑选远离水汽的环境，在下雨天的时候，放置白茶的房间也要记得关上窗户，以免水汽涌入，环境过于潮湿。
另外，有些在北方工作的南方人，由于不适应北方的干燥气候，所以有在房间里面使用加湿器的习惯。人工加大湿度之后，即使是在北方，房间内空气的湿度同样是很大的。
将白茶放置在这样的环境中，一样有可能受潮。
即使在北方，开了加湿器的房间以及阳台，同样不能作为储存白茶之用。
除了在含水量低这一点，北方储存就与南方储存基本上没什么两样了。
哦，有一点不同!
北方的温度过于极端，不是太冷就是太热。
要知道，白茶的转化对于环境温度，同样是有要求的，极冷极热的环境下，于白茶的储存同样是不利的。
在冬季，部分北方地区的温度可以达到零下几十摄氏度。
白茶当中负责酶促反应的活性酶，在这样极端寒冷的温度下，活性减弱，反应也就停止了。转化速度变慢甚至停止，白茶的内质没有得到正常累积，那到底要多久才能够储存出内质丰厚的老白茶呀。
北方储存白茶，更需要注意对环境的把控。
北方大部分的地方是统一供暖的，但是在降温后，还未达到统一供暖时的那段时间。气温是非常寒冷的。
并且，也并不是所有北方的地区都是统一供暖的，笔者有个朋友去年去北方考驾照，就被冻的不成样子，一直和笔者说怀念南方的冬天。
虽然笔者那时候也在南方的冬天里，被冻的一塌糊涂，可即使是再冷，大多数的时间里，也都是零上的温度，零下的天气很难见到。
冬天储存白茶，南方的储存温度，还稍胜北方一筹呢。
好吧，或许有的茶友说，统一供暖的地区是大多数，而且供暖前的寒冷时间并不算长。
那咱们再继续讨论一下北方供暖之后。
白茶的储存同样是有讲究的，是要避开暖气片的周围，地热的话，则不要将白茶直接安置在地面上。
过于高的温度，会使得白茶当中的内质开始分解，使得白茶的品质下降。
北方在冬季储存白茶的时候，像是南方在回南天储存白茶一样，放置在架子上，远离热源。
这哪里是随便找个地方放置，就能够解决的事儿呢?
白茶对于储存环境中异味的不喜爱，不分南北差异。
白茶在储存的时候，需要用“三层包装法”密封储存。
一来是为了防止茶叶的香气扩散在空气中;茶叶香气作为内质的一部分，若是消失在空气中，也是对茶叶内质的损耗，所以要避免。
二来是为了防止空气中的水汽进入，使得白茶受潮。
三来则是为了防止异味进入，鸠占鹊巢，将白茶当中的美好物质赶出，自己占山为王。
变化多端的香气，可是白茶的一大特点，若是被异味所占领，那白茶也就失去了自己的优势，自己的本格，品质和价值都直线下降。
在储存白茶的时候，储存环境的空气条件一定要好，可不能随便放放呢。
北方农村的一些家庭，有在地窖里储存过冬蔬菜的习惯。地窖虽然作为储存之用，但并不能用来储存白茶呢。
地窖不通风，空气不流通便容易将气味留存，若是将白茶放置于地窖储存，即使是在密封的现况下，也难保会有零星的异味进入。
好白茶的香气纯正，有异味混入，显得格格不入。
嗅觉灵敏的人，依旧是能够闻出茶叶中这些异样的，这在喝茶体验上就大打折扣了。
在北方，储存白茶的时候，依旧要将白茶放置于无异味的地方哦。
否则就有可能在白茶中喝出一些不可名状的滋味，例如过冬蔬菜的气味，亦或是大葱大蒜的滋味也有可能呢。
对于一款好茶来说，这无疑是致命的。
白茶储存还需要避光。
避光对于白茶的储存同样至关重要，白茶当中的一些物质属于见光易分解的类型。
比如茶叶当中的叶绿素就是会被分解掉的。
一些储存在玻璃罐子当中的白茶，在储存的过程中，受到了光线的照射，在储存的过程中颜色发生了不正常的变化。
白茶当中的部分内质，见光易分解，其中的光线不仅仅局限于太阳光，自然光以及灯光，都属于光照的范畴之内。
在包装白茶的时候，使用“三层包装法”，铝袋、塑料袋、纸箱，层层防护。
其中，铝袋和纸箱都能够起到遮光的作用，以免白茶在转化的过程中，内质受到损耗。
被光线照射的白茶，内质被分解掉一部分，不仅仅是品相发生了改变，品质同样受到了影响。
虽然没有发酸也没有发霉，但是香气大打折扣，甚至完全丧失，这也是白茶存坏的表现。
将这样被光照分解之后的白茶，也就没有什么茶味可言了。
记得有位北方的茶友与笔者说，自己用紫砂罐子储存白茶，似乎也没有什么不妥的地方。
不过为了之后白茶能够很好的进行转化，还是决定将白茶用：“三层包装法”重新包装一次。
这才是真正的懂茶人，爱茶人应该做的。
南北都一样，存茶都要细心认真，不要让优势变为劣势。
错误在发生之后，只要发现便要及时改正，为什么要等到错误产生了不好的影响之后，才改正呢?
用了错误的方式储存茶叶，在发现之后，就要及时的改正呀，为什么要等到白茶出现了明显的品质下降之后，再亡羊补牢呢?
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