宁夏旅游美食

我国西北地区的宁夏，美食以面食为主菜，很有清真特色。现在就由我们乐悠旅游网http://www.l***为大家带来太原到宁夏旅游http://lx***c***/82166-line165868-1.html美食攻略与宁夏特色美食推荐，希望大家能一试宁夏美味。
我个推荐的菜是手抓羊肉。手抓羊肉是有近千年历史的回族民间传统菜肴。手抓羊肉顾名思义是用手抓着吃了。但这种吃法是以前的事情了。现在，人们已经不用这样吃手抓羊肉了，改用筷子了。有些大酒店为了迎合西方人的用餐习惯，就餐时可提供给客人刀叉。制作这道菜时，要选用同心、海原、盐池等地绵羯羊的肋条、胸叉或者脊椎肉，剁成四五寸长、五六分宽的长条，在清水中刮洗干净后置于开水锅中，水开了取出浮沫后，将红葱、花椒、盐、生姜放入锅中。肉煮熟后捞出装盘上席，蘸食盐、就大蒜或者专门调配的蒜汁食用。其特点是肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全。
　　我认识广州一家旅行社的老总，她在考察完宁夏旅游线路后，对手抓羊肉念念不忘，回到家中按照上述方法制作了一道手抓羊肉。结果出人意料，根本就没有宁夏手抓羊肉的味道。她打电话到宁夏当地咨询，接电话的人笑着说：“宁夏羊吃的是甘草，喝的是矿泉水，挤得是太太口服液，拉的是六味地黄丸，你的用宁夏羊肉”。这位老总恍然大悟。从此之后，每年她都让宁夏的朋友给她空运几只宰杀过的羊到广州。
　　我推荐的第二道菜是爆炒羊羔肉 。要做好这道菜比较讲究。所选用羊羔肉必须是2 - 3个月大小的羔羊肉。否则，口感会差些。制作时，将剁成小方块状的羔羊肉用清水洗净，放入姜、蒜、葱等调料，进行爆炒。其特点是白嫩透红，利口而不腻，有滋补强身之。平罗黄渠桥的爆炒羊羔肉已成为。
　　如果早晨吃早餐，我向给大家推荐烩羊杂碎。羊杂碎经过讲究清洁卫生、擅长饮食的回族穆斯林之手的料理之后，别具风味。首先，仔细冲洗挑选好的羊内脏、头蹄肉等，然后入开水锅煮熟，捞出，切成丝。再以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。
如果要吃面食，我给大家推荐羊肉搓面和粉汤水饺。
羊肉搓面是宁夏的一种风味面食。做这道面时，先将面搓成筷子般粗细，将羊肉切成大丁炒熟;然后将面下锅煮熟，将面捞起，浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即可食用。其特点是面精肉鲜，口味独特。
　　羊肉粉汤水饺是把凉粉、羊肉丁、羊肉水饺烩在一起，酸辣可口。
　　除了上面我介绍的清真美食，大家在点菜时，可以点一小盘馓子、油香和一碗八宝盖碗茶。这会让大家的餐饮添色不少。