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公婆饼是恩施地区名小吃之一,因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉,主要烹饪工艺是烤。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中的作用。
公婆饼培训内容:面粉的选择,和面技术,饼的制作技术,馅的制作,酱料的制作,饼的烙制技术。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、随到随学、包教包会,学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。
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